2025-08-13
懷化地處湖南西部，坐擁雪峰山脈和武陵山脈，氣候濕潤、生態(tài)多樣，擁有眾多品質(zhì)優(yōu)良的道地藥材，其中有很多適合夏天使用。
1. 茯苓
懷化是“中國茯苓之鄉(xiāng)”，產(chǎn)量占全國近1/3，個大堅實、斷面細膩、色白如玉，其功效利水滲濕、健脾寧心。
茯苓薏米雞湯：材料：懷化茯苓20g 炒薏米20g 生姜3片 紅棗6顆（去核） 雞塊
做法：雞塊焯水洗凈；所有材料放入砂鍋，加足量清水；大火燒開撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5～2小時，加鹽調(diào)味。
2. 山銀花
懷化是山銀花的核心產(chǎn)區(qū)之一，花蕾飽滿、色澤青白或黃白，其功效清熱解毒、疏散風熱，是夏季涼茶、抗病毒中成藥的中藥原料。
銀花綠豆沙：材料：懷化山銀花10g 綠豆80g 冰糖20g 清水1000ml
做法：綠豆浸泡2小時，入砂鍋加清水適量，大火煮沸后，改小火再煮1小時，后放入山銀花、冰糖，燜泡8分鐘，適溫任意食用。
3. 玉竹
野生及種植資源豐富，條長粗壯、肉質(zhì)黃白、半透明感強，功效養(yǎng)陰潤肺、生津止渴。
玉竹雪梨百合羹：材料：懷化玉竹15g 鮮百合50g 雪梨1個 冰糖20g 清水800ml
做法：玉竹提前浸泡1小時切段，雪梨去皮切塊；玉竹加水煮30分鐘出味；加梨塊、冰糖煮10分鐘，最后加百合煮三分鐘關(guān)火。
4. 葛根
依托濕潤氣候和肥沃土壤，懷化生長著有效成分含量高、品質(zhì)優(yōu)良的野葛，粉葛也有種植，其功效解肌退熱、生津止渴、通經(jīng)活絡(luò)。
粉葛鯪魚祛濕湯：材料：懷化粉葛300g 鯪魚1條 赤小豆30g 陳皮1瓣 生姜3片
做法：粉葛切塊，鯪魚煎至兩面金黃；所有材料入鍋加水2L，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲1.5小時；加鹽調(diào)味，飲湯食葛。
“一粥一飯調(diào)身心，一湯一飲解暑情”，夏季藥膳，是古人智慧在餐桌上的延續(xù)，是順應(yīng)自然、調(diào)和陰陽的體現(xiàn)。在這個濕熱交織的季節(jié)里，讓恰當?shù)乃幧懦蔀槟刈o健康、滋養(yǎng)元氣的清涼屏障。具體選用時請務(wù)必結(jié)合自身體質(zhì)和當下狀況。
資料整理：夏 芳
審 核：嚴 耘
編 輯：劉姿佑
責 編：范 艷
2025年8月13日
